購物中心 以客為本 餐飲業態別具一格
??互聯網巨浪的沖擊下，幾乎所有傳統實體零售商無一幸免。電商會憑借方便、低價、品類豐富等繼續搶占市場，線下關店將會持續邁入新的一年，實體零售業仍被業績下滑增長緩慢所困擾。由此可見，消費主體大部分“轉移”線上，實體商業想要在互聯網的一系列商業“顛覆之戰”中突圍取勝，必須在以消費主體為導向的同時，揚其所長。
??顧客滿意度調查：逛購物中心首要目的是吃喝免留車當舖
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??根據聯商網統計數據顯示，截至2014年12月31日，全國主要零售企業（百貨、超市）共計關閉201傢門店，較2013年全年關閉的35傢門店數同比增長474.29%，創歷史之新高。在一片關店及唱衰的聲音當中，中國的實體零售業亟需轉型突圍。深圳市零售商業行業協會為深入瞭解本市零售行業的經營狀況，掌握顧客消費需求變化，自2001年起聯合調查公司連續十三次組織開展深圳市各零售行業顧客滿意度調查。近日，2014深圳購物中心顧客滿意度調查報告出爐，結果顯示顧客逛購物中心首要目的是吃喝。調查的內容主要為各零售商場的品牌優勢、顧客感受與體驗、商品優勢、價格優勢、顧客總體滿意度、忠誠度和顧客消費行為習慣等，可見，該結果具有絕對的說服力，無疑對線下商業的發展進步具有重要意義，對於購物中心轉型調整則更加具有創造性的價值。購物中心作為現階段實體商業的承載主體，是實體商業在與互聯網“顛覆之戰”中取的勝利的突破口，而以餐飲業態為主的多業態共存體驗式“以客為本”的商業模式是購物中心突圍成功的關鍵。
??購物中心多業態完美組合餐飲業態別具一格
??餐飲對於客流量的拉動優勢逐步顯現，已成為購物中心的中流砥柱。在購物中心發展初期，餐飲業態沿襲瞭百貨的佈局方式，分散在各樓層商業價值最低的角落位置。然而隨著購物中心數量的增多，市場競爭加劇，餐飲對客流量的拉動優勢顯現，因此購物中心“以客為本”對餐飲的佈局做出調整，並借鑒國外成熟商業模式，推行餐飲聚集化發展。
??作為青島西海岸重點發展項目、新型商業發展的代表，愛都匯購物中心是一個集購物、餐飲、休閑、娛樂、社交、商務等多元化業態為一體的傢庭體驗式購物中心。愛都匯經營理念的引進並不是單純借鑒國內知名購物中心，而是在分析自身定位和消費群體的基礎上進行合理的分析，調整傳統業態配比，增加餐飲業態比重。愛都匯實行多種業態垂直分佈，餐飲、兒童、生活配套混搭組合，層層都有主力店，層層都有特色，保證人流動線的健康導入。其中餐飲業態結合集中餐飲層、上下對位，兩種模式的復合型佈局。同時頂層設置餐飲業態，帶領客流形成瀑佈式引導，確保商業垂直旺場。而愛都匯為促進商戶間的良性競爭，同類菜系隻引進一傢品牌，為消費者提供更豐富的選擇的同時，也利於優化競爭環境。
新聞來源http://qd.house.sina.com.cn/news/2015-01-29/17105966492349340380468.shtml
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