1. 黑色和白色的奇亞籽有什麼差別?
奇亞籽可為黑色或白色,但兩種顏色的奇亞籽在營養價值上並無差別。奇亞籽在自然狀態下原本就會產生兩種顏色的奇亞籽。澳洲奇亞公司這兩種顏色的奇亞籽都有栽種,為全世界最大型的奇亞籽生產商。
2.每日建議攝取量是多少?
營養師建議成人及孩童每天攝取15克(一湯匙)的奇亞籽。
因為15克的奇亞籽就含有澳洲和美國心臟協會所建議成人每日2克 Omega 3 ALA的攝取量。由於奇亞籽含有豐富的纖維,食用時務必攝取充足水分。
3.奇亞籽有何益處?
●維持心臟正常功能
●維持關節正常功能
●有益於體重管理
●維持消化系統健康與規律排便
●補充能量
●有助於頭髮、指甲與皮膚的健康狀況
4.奇亞籽應如何食用?
●可撒入早餐麥片、沙拉和湯汁中食用
●可用於麵包烘焙,並不會導致纖維營養素流失
●可加入開水泡開,再將口感綿密的奇亞籽糊加入奶昔中
●若用於高溫煎炒,會造成Omega3 流失,因此建議在起鍋前再加入。
5. 奇亞籽用於居家烘焙時,建議用量為多少?
奇亞籽的建議用量為麵粉重的10%。例如,當食材總乾重為100克時,請加入10克的奇亞籽。
6.澳洲奇亞籽和中南美洲生產的奇亞籽有何不同?
就跟稻米生產的產區和等級都不一樣,有些天然環境適合鼠尾草生長,自然就會生長出品質比較優等的奇亞籽。澳洲在農業技術上的領先以及先天具優勢的天然環境,以及對農藥的嚴格控管,都讓澳洲奇亞公司生產的奇亞籽的品質與眾不同,其所蘊含的營養價值相對高。
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